UZASADNIENIE PROJEKTU

Realizacja projektu przyczynia się do osiągnięcia wielu celów Programu Operacyjnego Innowacyjna Gospodarka oraz mieści się w strategicznych obszarach badawczych Instytutu i Krajowego Programu Ramowego w priorytecie żywność prozdrowotna. Instytut ma wieloletnie doświadczenie w pracach B+R dla gospodarki w zakresie zbożowych produktów instant, w tym makaronów i koncentratów spożywczych z ich udziałem.

Wykorzystanie naszego wynalazku jest ważne w wymiarze społeczno-gospodarczym. Z jednej strony zastosowanie innowacyjnej technologii w praktyce gospodarczej, a z drugiej -urozmaicenie i poszerzenie asortymentu żywności prozdrowotnej, bezpiecznej, wygodnej i proekologicznej. Wykorzystanie w diecie polskiego konsumenta makaronu instant nowej generacji, przy jednoczesnym ograniczeniu spożycia tzw. makaronów chińskich, pozytywnie wpłynie na stan zdrowotności społeczeństwa. Jakość znanych makaronów instant nie jest korzystna z punktu widzenia prawidłowego żywienia człowieka. Wytwarzane są one często z dodatkiem substancji chemicznych wspomagających uzyskanie instantyzacji oraz dodatkowo smażone w głębokim tłuszczu. Jedynym ich zastosowaniem jest udział w koncentratach obiadowych typu gorący kubek.

Nasz wyrób jak i jego technologia atrakcyjne są pod względem innowacyjności, jakości, konkurencyjności i przyjazności dla środowiska. Zapotrzebowanie rynku na żywność prozdrowotną i proekologiczną jest stale rosnące. Szacuje się, że wartość tylko krajowego rynku makaronów wynosi 650 mln zł, a tempo wzrostu rocznego wynosi 3,5%. Nasze rozwiązanie jest unikatowe w skali światowej i nadaje się do wykorzystania przez przedsiębiorców mających siedzibę w Polsce.

Stwarza to szanse na nowe krajowe inwestycje w gospodarce, w tym również ze wsparciem z PO IG, zwiększające innowacyjność przedsiębiorstw i konkurencyjność polskiej gospodarki.